牛油果低热量，高营养，含有多种维生素有丰富的优质脂肪和蛋白质，钠，钾，镁，钙等含量都很高。富含不饱和脂肪酸和纤维，含糖极低。口感绵软细滑，有核桃的香味。对人的身体百无一害，尤其是女性，每周吃一个牛油果，可以平衡雌激素，减掉分娩产生的多余体重，保护子宫，防止宫颈癌。
牛油果有很多种吃法，最简单的是切开直接勺子挖着吃，但很多人吃不惯，也可拌沙拉，做奶昔。但牛油果配鸡蛋做吐司酱才是总好吃的，下面来看看早餐新吃法吧
鸡胸肉有时会有很薄的鸡皮，鸡皮撕掉，将鸡胸肉用刀微微划开，用盐和生抽腌制十五分钟。将一颗鸡蛋放入锅中煮熟备用
西红柿切片，黄瓜切片，生菜撕小片备用 煮好鸡蛋取蛋黄将鸡蛋黄和牛油果 一起弄成泥状，撒黑胡椒和盐搅拌均匀作为面包酱
煮好鸡蛋取蛋黄将鸡蛋黄和牛油果 一起弄成泥状，撒黑胡椒和盐搅拌均匀作为面包酱
另一个鸡蛋用平底锅无油煎熟 腌好的鸡胸肉煎至变色撒胡椒粉和椒盐 玉米粒煮熟备用
没有吐司加热机也没有关系，将吐司放入平底锅，开小火正反加热一分钟左右，喜欢硬一点的可以自己掌控时间 将拌好的牛油果蛋黄酱均匀涂抹至一片吐司上，撒玉米粒
放煎好的鸡胸，西红柿黄瓜和生菜，所有食材尽量放在吐司中间
放上另一个面包片后再放蔬菜鸡蛋西红柿黄瓜
盖上另一片吐司，继续抹酱，然后这层放煎好的鸡蛋，西红柿，黄瓜生菜，盖上顶层的吐司切开摆盘即可