今天心情不错，在家自己做个酸汤肥牛。简直好吃到爆！盖过饭店！酸辣适量！吃的连汤都不剩！犹豫忘记拍过程图片，我就把过程很细节分享给大家吧！
首先把蒜切成末，姜2片，杭椒和小泰椒切段放在旁边备用。 金针菇洗净，用热水烫一下，金针菇煮出来的水不要扔掉，可以当汤会很鲜的。 1 热锅倒油，将蒜末、姜片爆炒，然后倒入海南黄辣椒酱继续翻炒。 2 翻炒之后，加汤或者清水（我加的是烫金针菇的汤）汤开锅时加入适量的盐。 3 最后放入烫好的金针菇、肥牛（按自己的食量添加）照片里酸汤肥牛的胡萝卜可随自己胃口决定，我个人比较爱吃胡萝卜就加了。不影响味道！ 4 肥牛不要煮太久不然会很硬，口感不好（变色煮熟即可）煮肥牛时汤上会有少许的沫，拿汤勺打出来就好！ 5 肥牛煮熟后，出锅前加入少许白醋（我加了一瓶盖多一点）出锅后把备用的杭椒段和小泰椒段放到里面，热一点油浇在辣椒上（有滋啦滋啦的声音噢😊）我热的橄榄油！ 6 酸汤肥牛就做好了，真心的超级好吃，酸辣酸辣的。吃光光！下次有机会给大家配图片！
食材都是按照自己和家人的食量而定，没有仔细的去称克数，但是超级好吃！家人的评价很高呢，说比饭店的都好吃。