包菜，有一个很好听的名字叫莲花白，也有一个接地气名字叫大头菜，可是姆妈爸爸叫包菜为飞机包菜，并且以前家里几乎很少吃，困难年代过来的父母，吃飞机包菜吃的阴影伴随一生，不过食堂却很爱做包菜，全是因为包菜好洗易处理，那天看到一个视频教做一道包菜，是用酒酿做的，蛮特别的，我试着做了一次，其实在蔬菜里包菜口味很一般，不过根据大百度的科普，包菜营养很好的，所以换个新花样吃包菜，把平淡无奇的包菜吃出点新花样，视频里的教程做出的包菜，口味其实也蛮一般啦，不过按视频教程做出的包菜蛮清爽的，夏天不用起热油锅，简简单单做个清爽小菜，喝点绿豆粥也蛮舒服的。
包菜洗干净
包菜切丝
分别在包菜丝里加糖，盐，切碎的小米椒和酒酿汤（醪糟汁）
拌匀，腌制一小时后食用。
吃不完的可以放入冰箱冷藏后食用。
视频里教用的醪糟汁是要活性的，就是自己做的酒酿没有经过高温灭菌的，像超市冷柜里一瓶瓶罐装卖的不行，具体为什么视频教程也没说，那就姑且听教程的，我也不求甚解了，做一次菜谱搬运工了。