矜宸•干锅牛蛙

矜宸•干锅牛蛙的做法步骤

1. 第1步.

   牛蛙洗净切块，注意修剪指甲

2. 第2步.

   放入葱姜，料酒，盐，生抽，糖，鸡蛋，生粉

3. 第3步.

   所有调料拌匀上浆用保鲜膜包裹，进冰箱冷藏四个小时

4. 第4步.

   准备葱姜蒜，香菜

5. 第5步.

   西芹辣椒切段备用

6. 第6步.

   将生粉面粉以1:2的比例调配，放入盐胡椒拌匀

7. 第7步.

   将牛蛙均匀裹上粉

8. 第8步.

   油锅烧热至六成熟，下入姜片试油温

9. 第9步.

   逐次将牛蛙放入炸制

10. 第10步.

    中火将牛蛙炸熟后取出，油锅继续烧热，复炸一次使得外皮脆内部嫩

11. 第11步.

    炸土豆片，藕片

12. 第12步.

    取出放凉备用

13. 第13步.

    另起一锅，放入少许色拉油，加入葱姜洋葱爆香

14. 第14步.

    一大勺豆瓣酱炒出红油

15. 第15步.

    将牛蛙倒入同炒

16. 第16步.

    加入适量生抽，糖调味，倒入薯片藕片，芹菜辣椒

17. 第17步.

    大火翻炒爆香，倒入少许花生

18. 第18步.

    撒花椒，辣椒面

19. 第19步.

    出锅装盘

20. 第20步.

    完成的作品香气四溢鲜嫩可口