无花果柠檬挞 · 回忆起初恋酸甜的味道

无花果柠檬挞 · 回忆起初恋酸甜的味道的做法步骤

1. 第1步.

   将60g黄油室温软化加入15g糖粉

2. 第2步.

   用打蛋器打发使其体积蓬发颜色变浅黄

3. 第3步.

   倒入半个蛋黄，继续打发蛋黄，与黄油完全混合

4. 第4步.

   90g低筋面粉过筛后，和18g杏仁粉一起倒入黄油

5. 第5步.

   用手揉拌均匀，成为光滑的面团

6. 第6步.

   附上保鲜膜，将面团放入冰箱，冷藏半个小时

7. 第7步.

   冷藏好的面团，用擀面杖擀开到合适的大小，铺在派盘里，将多余的派皮出去

8. 第8步.

   用叉子在派皮底部叉上一些孔，将派盘放入烤箱，上下火180度烤20-25分钟，直到派皮表面金黄

9. 第9步.

   120ml淡奶油/2个鸡蛋/半个蛋黄/40g糖粉/30ml柠檬汁一起倒入大碗中

10. 第10步.

    用打蛋器充分搅拌，将派馅过筛1-2次

11. 第11步.

    黄桃果肉切片，整齐放在挞皮上，慢慢倒入挞馅

12. 第12步.

    放入切瓣的无花果，让无花果浸入挞馅

13. 第13步.

    烤箱上下火160度烤25分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动即可出炉

14. 第14步.

    装饰切瓣的无花果，撒上开心果碎，切块后趁热食用，口感最佳