酸汤肥牛

酸汤肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   肥牛提前解冻，蒜切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪根洗净。

2. 第2步.

   将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，沥干水份放入深碗中铺好。

3. 第3步.

   炒锅内倒入少量油，烧至六成熟，放入姜片、蒜碎爆香。

4. 第4步.

   放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤料酒大火煮开。

5. 第5步.

   放入肥牛片，加入盐、糖煮开，去浮沫。

6. 第6步.

   待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，倒入铺了金针菇的深碗里。

7. 第7步.

   表面撒上青红椒圈点缀，最后浇少量热油在上面。