红烧鲤鱼

红烧鲤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲤鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，烧点开水，一手拎鱼，一手用勺子往鱼身上淋开水，都淋到了就可以了，别把鱼皮烫熟了

2. 第2步.

   用刀背刮掉鱼皮上的脏东西，特别脏

3. 第3步.

   图片位置开小口找到鱼腥线，挑出来，两面都有

4. 第4步.

   厨房纸巾吸干水后切成两段并切花刀，然后撒上面粉，抖掉多余面粉

5. 第5步.

   热锅热油，把鱼煎定型后翻面煎

6. 第6步.

   翻面后准备辅料，蒜多些

7. 第7步.

   入锅爆香，依次倒入醋、料酒、老抽、生抽、蚝油

8. 第8步.

   加入水和盐还有适量糖开始炖，别翻个，用勺子往鱼身上淋汤入味儿，头几分钟别盖盖儿，散腥气

9. 第9步.

   汤炖到差不多就可以出锅了