懒人肉夹馍

懒人肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   将温水化好的酵母水(水中放一勺白糖)倒入面粉中,揉光滑,面揉得稍硬点,水可以根据面粉自行调节,但不要揉得太软要稍硬点,然后盆用保鲜膜盖位放在常温下30分钟,夏天可放10~15分钟,然后放入冰箱冷藏格冷藏一晚,记住5度温度别太低了,要不然酵母会冻死而发不起来

2. 第2步.

   第2天什么时候做馍就什么时候拿出,闻着有点微酸但做出的馍或馒头制品没有酸味的

3. 第3步.

   不用撒粉用手揪10个剂子,在油碗中稍滚下或用刷子把剂子刷层油,然后用保鲜馍盖住醒5分钟

4. 第4步.

   取一剂子擀成长方形

5. 第5步.

   左右对折一下

6. 第6步.

   对折好

7. 第7步.

   从上往下卷

8. 第8步.

   卷成筒形坚立

9. 第9步.

   竖立后按扁

10. 第10步.

    然后擀成圆饼状,不要太薄

11. 第11步.

    依次擀好

12. 第12步.

    入平底锅不放油,盖上盖子中小火煎约2、3分钟再翻面煎2、3分钟,最好盖子是透明的可以目视中间微鼓起就可以翻面了,如果没有透明盖子煎制两面熟就可以了,别煎胡了

13. 第13步.

    肉夹馍的肉是头天晚上卤好,用瘦点的五花肉切成几个大块,微煎下,然后下开水放入料酒、老抽、生抽、盐、生姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角丶冰糖卤制,大火烧开把浮沫去掉,然后小火1小时就行,晾凉第2天早上就可以切了,卤的时候可以丢入煮好拨壳的鸡蛋或千张一起卤

14. 第14步.

    第二天把卤好的肉切好放入煎好并切开的馍中就可以开吃了,不想夹肉,喜欢吃什么夹什么也行