蛋黄酥（40个量）

蛋黄酥（40个量）的做法步骤

1. 第1步.

   油皮里的糖先化水，然后和其他材料和一起，原配方说和出手套膜，我和不好，就是和透就行。

2. 第2步.

   和油酥，和透用保鲜膜盖上，油皮也要用保鲜膜盖上，醒半个小时。

3. 第3步.

   烤蛋黄，我喜欢过边色拉油，放进烤盘，也可以喷点白酒，烤5分钟，180度。有点冒油就可以拿出来。

4. 第4步.

   莲蓉或豆沙分成25克一份，包上蛋黄揉成团。

5. 第5步.

   油皮分成40份。盖上保鲜膜。

6. 第6步.

   油酥分成40份，盖上保险膜。

7. 第7步.

   油皮擀成皮，把油酥包进去，包裹以后收口在下，盖上保鲜膜。

8. 第8步.

   醒15分钟。

9. 第9步.

   擀成长条。

10. 第10步.

    从上到下搓成条，做完一定要放在保鲜膜下，静置15分钟。

11. 第11步.

    口向上压扁。

12. 第12步.

    擀成长条搓起来，静置15分钟。

13. 第13步.

    两头向中间叠，擀开，放入做好的内馅像包元宵一样包起来。

14. 第14步.

    刷上蛋黄液，如有有芝麻可以撒点芝麻。送入烤箱。

15. 第15步.

    190度烤25-30分钟。看上色情况。

16. 第16步.

    配上一杯自制的百香果蜂蜜，吃起来更开心。

17. 第17步.

    一层一层的很酥，白莲蓉甜而不腻。