鸡爪半斤，放水泡半个小时，去指甲脚掌的老茧，可以一分三切开，洗干净锅里放水生姜黄酒绰水，捞出来洗干净锅里再放水生姜黄酒八角桂皮香叶少许五香粉，生熟程度根据自己口感、喜欢烂点就多祝一会喜欢较劲就少煮一会， 煮好捞出沥干水分备用锅里放油7成熟倒入少许到准备好的辣椒面碗里有花生或者芝麻更好可以炒点花生碎，锅里剩下的油放生姜、花椒、八角、桂皮、香叶小火熬两分钟直到香味出来，把油沥出来倒进之前的辣椒面的碗里，煮鸡爪的汤汁不要倒掉可以放到淹没鸡爪的程度放冰箱冷藏半小时取出放辣椒油蚝油少许生抽凉拌均匀就可以开吃啦