〔闽食〕莆田炝粉

〔闽食〕莆田炝粉的做法步骤

1. 第1步.

   切切切，咚咚咚！姜切片，小葱青蒜切小段，油豆腐切小块，泡发好干香菇切片，夏阳菜切细丝，韭菜青蒜香菜切好，猪小肠切小段，海蛏子洗净去壳，海蛏剥壳的汤汁可以留用哦！所有的食材都准备好，可以开煮啦！

2. 第2步.

   热锅下油，放葱姜蒜爆香，入泡发好的干香菇，炒香！

3. 第3步.

   放切好的夏阳白菜，翻炒片刻，加入菜叶，芹菜，翻炒！

4. 第4步.

   倒入海蛏汁，大骨汤！（家里人口多，所以我用了近三汤碗的水量！如果没有大骨汤的，可以用鸡汤鸭汤，其他高汤代替！加汤的原理是为了让味道更鲜美！）

5. 第5步.

   放入切好的油豆腐，煮开！

6. 第6步.

   下裹好地瓜粉的海蛏，猪小肠，虾皮（喜欢海鲜风味的，这时候就可以加入了！家里有嫩豆腐，猪血，鸭血的也可以加入了哦！）

7. 第7步.

   入莆田手工线面，兴化米粉，攥碎，（一定要攥碎哦！）

8. 第8步.

   地瓜粉加水，尽量多加水，做炝粉最主要就是水粉足足的！

9. 第9步.

   所有食材都入锅煮开，如味道不够可以依个人口味加适量盐，鸡精！（因莆田线面本身有一定的咸度，所以这里我直接加了鸡精！）当当当！完成，关火，开吃！〈突然发现好啰嗦！～(￣▽￣～)~第一次建菜谱，总想做得更好！〉希望大家能够喜欢！