水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   将芹菜等蔬菜洗净，切段备用。姜切丝，蒜剁成末，葱切小段备用。

2. 第2步.

   里脊切薄片，放料酒、盐、生抽、小粉、蛋清和白胡椒腌制半小时。

3. 第3步.

   大火将植物油烧热，下一部分干辣椒段、姜丝、蒜末和花椒，将这些作料炒香后，下时蔬翻炒至熟。将炒好的时蔬垫盘。

4. 第4步.

   大火将植物油烧热，放入剩下的姜丝、蒜末、花椒，然后放入豆瓣酱和香辣酱，快速翻炒至炒香。加入水烧至沸腾，倒入腌制好的肉片，用筷子搅散肉片，肉片刚一变白便出锅。

5. 第5步.

   在肉上面抖上辣椒面、花椒面、白芝麻和小葱，大火将植物油烧烫，浇到这些作料上，一道香喷喷的水煮肉片就完工了。