排骨，清炖油腻，而且味道不够美味～东北风味的酸菜，正好可以吸收排骨的油腻，整个菜品酸酸的，但是又不失排骨的香味，简直是完美的搭配！第一次做，得到大家的一致好评～于是打上菜谱，大家一起做起来！
排骨冷水浸泡15分钟，去除血水。
买来的酸菜，需要用水清洗2次，不然太酸也不好吃。
姜切4到5片，八角2颗，冰糖2颗，葱一颗，切成小段，
排骨先冷水入锅，冒一下。去除血水。然后热锅，姜，八角炒香，然后放入排骨，冰糖，排骨微微焦，倒入适量生抽，翻炒。
加入适量清水，水开后，放入洗好的酸菜。剩下的，就是需要炖1小时，中间水不够多，可以添加热水！热水！然后闷30分钟，就可以吃了，