夏天吃一碗冷面再清爽不过了。
冷面在大多数人印象中应该都是中国人吃的，其实老外也有他们自己的冷面。用意面来做，不过基本都会选择最细的意面。实在没有特细的意面，也千万不要使用又粗又宽的意面，那口感是非常不好的。
曾经做过一个天使凉面，算是基础的版本不爱猎奇的朋友可以试试这个基础搭配的方子。在这个方子之上，补充一个口味非常有意思的搭配，可可加花生酱到底是什么口味，答案是类似辣口红腐乳，满满的鲜香，也许刚入口你不是那么喜欢，你吃完这一盘面，简直欲罢不能，再来一碗好么？
下面的所有量均为1人份，出品是图中份量的两倍。
取一只干净的碗，放入无糖花生酱、柠檬汁、白葡萄酒、辣椒粉、橄榄油、糖盐搅拌均匀，然后再放入葱末和切碎的虾米。
锅内倒水煮开（水要深），加入少许盐和油（油飘在水面让面更容易熟透，捞出附在面上，还防止粘连），放入意面煮五分钟。
捞出放入冰水中，冷却后沥干，和少许橄榄油拌匀。
和第一个步骤中的酱汁，搅拌均匀。
装盘，然后在面表面撒上一层无糖可可粉。 吃起来腐乳味儿。