玉米蛋糕

玉米蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离，放蛋白的盆子，确保无水无油！放一旁备用，准备把玉米粒洗净放入榨汁机里，加60克水，榨汁，越细越好！

2. 第2步.

   这是榨好的玉米汁称出来95克，为了让孩子吃一点粗纤维，我没过滤，直接到出来做蛋糕用的，不想有粗纤维的，可以过滤掉，直接要纯玉米汁（不过比较浓稠不好过滤，要想好过滤的话可以多加一点水）

3. 第3步.

   玉米浓汁，蛋黄，玉米油，搅拌均匀

4. 第4步.

   搅拌好以后放入低粉搅拌均匀无颗粒

5. 第5步.

   搅拌好的面糊！

6. 第6步.

   蛋清用打蛋器打发，打散以后加入一半的糖粉继续打发

7. 第7步.

   打发到蛋白泡泡很细腻的状态，加入剩下的二分之一糖粉和玉米淀粉，继续打发

8. 第8步.

   打发到提起打蛋器，打蛋器一头蛋白出现直立的小尖沟状态就好了

9. 第9步.

   取三分之一的蛋白加入到蛋黄面糊里，翻拌均匀

10. 第10步.

    再加入三分钟蛋白翻拌或切拌均匀，手法很重要，不能画圈，不然会消泡哦

11. 第11步.

    把搅拌好面糊倒入剩下的蛋白盆里，继续翻拌均匀！这张图是我做戚风的蛋糕糊，意思一样，这一步我忘记拍照了！所以用这张照片

12. 第12步.

    搅拌好的面糊，倒入8寸模具中！图中面糊比较粗糙，不如戚风蛋糕糊细腻，因为里面有玉米的粗纤维（可以和上一个图片做比较看面糊细腻程度）

13. 第13步.

    模具在台面轻震一下，震出里面的大气泡！入烤箱上下火160度20分钟，改150度30分钟，出炉倒扣冷却，完全冷却以后脱模！

14. 第14步.

    对不起没有完整照片，只有我家等不及的吃货视频！大家可以看看孩子手里的蛋糕很细腻，孩子很爱吃！