紫菜煲是一道具有闽南风味的家常菜，其主要原料以紫菜为主，加入新鲜海产品，用地瓜粉勾芡，使其味道甘香嫩爽，汤汁鲜美，爽口怡人，其营养价值极高。
锅烧至七成热，将紫菜一整片放进锅里煎至青色后，加入水煮开捞起备用。
锅内放油烧热后，下葱头、姜丝爆香放入三层肉炒至焦黄。
加入水煮开后，放入提前备好的材料，煮开后加盐（切记不要放味精，这道菜已经够鲜美了，放入味精反而会破坏原味）。
烧开后连汤一起装到煲里，少许地瓜粉与水搅拌均匀倒入煲内，撒上蒜苗，盖上盖子（大火烧开几分钟后即关火，不要开盖子，让褒内水蒸气将海蛎煨熟，保持海蛎鲜嫩，几分钟再后起锅）。
成品。
1.紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。可适用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽等患者食用。
2.虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品。
3.鱿鱼中含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。