荔枝玫瑰土司

荔枝玫瑰土司的做法
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荔枝玫瑰土司的做法说明

吃过原麦山丘的荔枝玫瑰后,
一直念念不忘!
凭着记忆中的味道,
复刻过几次荔枝玫瑰软欧,
小伙伴们都被这味道惊艳到了!

我家闺女说,
荔枝玫瑰的味道我喜欢,
给你100分!
要是做成土司就再给你加颗★!
好吧,
为了这颗星我拼了!

闺女吃完后,
这么软这么香这么好吃,
给你★★★★★好了!

厨房里貌似没有这类方子,
分享出来,
你们也拿去骗星星⭐!

方子的量适合540克的土司盒,你如果用450克的土司盒,大约会多出两个小面团做餐包,放进纸托和土司一起烤,15-20分钟后把餐包拿出来就行!这样你可以边吃边等土司出炉,我想的周到吧!

荔枝玫瑰土司的食材和调料

高筋面粉250克
低筋面粉50克
红糖20克
干酵母3克
4克
玫瑰酱65克
165克(±10)
黄油25克
荔枝干(去壳去核取肉)25颗

荔枝玫瑰土司的做法步骤

  1. 第1步.荔枝玫瑰土司的做法步骤 第1步

    混合除黄油,荔枝干的所有材料,搅拌至扩展阶段后加入黄油,搅拌至完全扩展阶段后,加入荔枝干揉匀。

  2. 第2步.荔枝玫瑰土司的做法步骤 第2步

    放入容器,盖保鲜膜室温发酵。我这边大概是室温22度发了70分钟左右。

  3. 第3步.荔枝玫瑰土司的做法步骤 第3步

    发酵至2倍大。手指沾面粉戳洞,不塌陷不回缩就差不多了。

  4. 第4步.荔枝玫瑰土司的做法步骤 第4步

    倒出发好的面团,轻拍排气。分出3个面团,约160克一个。滚圆静置10分钟。

  5. 第5步.荔枝玫瑰土司的做法步骤 第5步

    取一个面团,从中间分别向上向下擀两下成橄榄型。

  6. 第6步.荔枝玫瑰土司的做法步骤 第6步

    翻面,卷起约1.5圈。依次做好静置10分钟。

  7. 第7步.荔枝玫瑰土司的做法步骤 第7步

    取一个面团竖直放,从中间分别向上向下擀两次,再翻面卷起约2.5圈。

  8. 第8步.荔枝玫瑰土司的做法步骤 第8步

    排入模具,35度发酵45分钟左右至模具9分满。送预热好的烤箱,170度30分钟。

小贴士

烘烤时间和温度请根据自己的烤箱和模具来调整!

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