与大家分享一下鳕鱼（鳘鱼）花胶的泡发方法，我用的是38头鳕鱼（鳘鱼）胶，每片大约13克左右，泡发后的体积是干品的4、5倍。鳕鱼（鳘鱼）胶的价格实惠，相对于其它品种来说性价比较高，普通家庭和个人都能消费得起，我的鳕鱼胶是38头一斤，也才580元。
| 花胶 | 13克 |
准备好鳕鱼花胶
水开后放锅里隔水大火蒸5分钟
蒸好后把卷起的花胶在水龙头下冲洗一遍，然后用清水浸泡放冰箱冷藏，切记，泡发花胶的容器必须要大，否则将影响泡发效果。
浸泡12小时后把花胶拿出再次隔水蒸5分钟，然后把附着在胶体上的血丝和脏东西一次性刮洗干净，换清水放冰箱继续浸泡12小时即可。
全程两蒸两泡，共24小时，胶体就会泡发得大且厚。