夏天特别喜欢吃点清爽的菜，今天这道凉拌菜就是一道很不错的清爽菜品。
大虾剥成虾仁。
用牙签挑出虾线。
菜花撕成小块。
煮一锅清水，加一勺盐，沸腾后下菜花，再次沸腾熟透后捞出，用凉水再清洗一次。
接着把虾仁下水，煮到颜色变红。
熟透后直接沥水装盘备用。
找一个凉拌盆，放入煮好的菜花跟虾仁，加盐，香油翻拌一下。
取适当的花椒，植物油，做成花椒油，油热后沥出花椒粒，把热油浇入菜花中，速度翻拌一下，用保鲜膜封好。
十分钟后，加一下味精，翻拌均匀。
十分钟后，加一下味精，翻拌均匀。
装盘，就可以上桌了。
夏天的时候，这道菜是不是很可口呢？
1.青虾一定要去虾线，这个不要省略。
2.花椒必不可少，否则味道就不一样了。
3.味精多吃不好，但是少放一点比较好吃。