以前只知道银耳是拿来做汤，偶然间晓得可以做菜，味道还不错，有降血糖的功效。推荐糖尿病患者食用。爽口，清淡，味香。
准备工作未作图，提前用温水发开银耳（四小时左右），摘除干净撕成小片过开水焯一下待用，猪肉切片放水淀粉码味，洋葱切丝，泡椒，大葱都切马耳朵，老姜切片。
点火上锅，放少量色拉油烧至五成熟，放肉片翻炒几下，下佐料及辅料（大葱）炒出香味，最后下银耳，放盐，鸡精翻炒几下，最后勾入水淀粉，起锅装盘。
