炎热夏天，没胃口吃法，不防试试香煎酿苦瓜，清热解暑，开胃好吃，荤素搭配，健康美味。
苦瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。炒着吃腻了，换一个方式吃，酿着吃，香煎，不仅好吃，还下饭，馅肉嫩香，与苦瓜的干苦相结合。
准备食材：苦瓜、猪瘦肉、香葱等。
苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；PS：也可以汆烫去苦。
猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；
拌均的馅，酿入苦瓜中；
这是酿好的苦瓜
热锅，倒油，放入 酿苦瓜，小火煎至黄色；
.翻转另外一面继续煎，重复二次，这样煎的才均匀，肉熟，苦瓜也熟。
1.苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色；
2.苦瓜要挑选嫩的，太熟的不适合酿。
3.煎的时候一定要小火，反复翻转二次，这样不易焦，且熟。