水果物语%风靡美食⭕的🎂卷

水果物语%风靡美食⭕的🎂卷的做法步骤

1. 第1步.

   首先将蛋白蛋黄分开。

2. 第2步.

   将玉米油 淀粉 牛奶加一起搅匀。

3. 第3步.

   在加入低筋粉搅匀。(低筋粉要过筛为了组织更细致)

4. 第4步.

   最后加入蛋黄搅拌均匀（搅匀就好不可长时间搅）然后放一边待用。

5. 第5步.

   将蛋白里加入白糖，先慢速将白糖搅化，再中速打发至鸡尾偏硬状态就OK啦。

6. 第6步.

   再将打发好的蛋白和面糊用刮板手工拌匀，(不可画圈拌否则很容易消泡)

7. 第7步.

   拌成酱紫就好啦！

8. 第8步.

   烤盘上抹点油垫上油纸（我用的是60*40的烤盘刚好一整盘），将拌好的糊倒入烤盘抹平震几下，就可以开始烤啦。

9. 第9步.

   入预热上火190 下火150 的烤箱，烤15分钟左右，时间和温度根据自己的烤箱调节，每个烤箱的脾气都不一样，烤到14分钟的时候就注意观察，颜色合适了就可以拿出来了。

10. 第10步.

    我这光线太强拍出来泛白，蛋糕烤好出炉后摔几下震去除里面的热气，然后放一边凉透。

11. 第11步.

    将淡奶油加白砂糖 快速打发至八九分发，感觉有点硬的状态就可以了(注意别打成豆腐渣了)

12. 第12步.

    将烤好的蛋糕从中间均匀切成两份，桌子上垫油纸将蛋糕取一份放在油纸上，再将奶油装入裱花袋中，挤在蛋糕的开始端挤粗一点，然后就直接卷。

13. 第13步.

    将巧克力装入裱花袋中，用热水化开头一定要扎紧。

14. 第14步.

    在桌子上垫上一张塑料纸，然后挤成自己喜欢的形状就好，凝固了在拿起来，动作要温柔很容易碎，裱花袋口一定要剪的小一点，不然挤出来会很粗，且不美观。

15. 第15步.

    卷好的蛋糕体冷藏半小时定型，冷藏完后拿掉油纸切掉两头，每个12cm 随心所欲装饰 最后就可以开始享受啦！