（接上篇菜谱）后来，一位湖南朋友带我去吃他们家乡的小馆子，其中有一盘菜是，干辣椒炒通心菜梗（我自己做的时候喜欢加上香菇片、红辣椒等），特别下饭。 这样处理通心菜梗，知道了觉得理所当然，但之前确实是想也未曾想过，只觉得它很多余。
把通心菜梗切成长约1.5cm小段，红椒和青椒切成小块，香菇切成薄片，蒜头去皮拍碎。
热锅下油，倒入香菇片，翻炒片刻。下蒜蓉，干辣椒，煸出香气。倒入通心菜梗，炒约50秒后，放入红椒青椒，翻炒20秒，下盐，倒入少许生抽，翻炒入味，起锅装盘。
特别下饭。
想吃肉的话，可以扔点火腿肠片、腊肉片进去，“变出”另一道菜。
小小菜梗，你知道你有多诱人吗？
A.如果有剁辣椒、豆瓣酱之类，炒菜过程中可以加一小勺，会增加味道层次感
B.不妨炒久一些，味道会更香，但色彩自然就没这么艳丽了