什果荀香乌鱼子

什果荀香乌鱼子的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，水果清洗干净

2. 第2步.

   乌鱼子浸泡在白酒中1小时

3. 第3步.

   锅中放入橄榄油，加热到4成热，将薄荷叶炸酥

4. 第4步.

   将樱桃萝卜和苹果切成小块用搅拌机打成泥。注：樱桃萝卜一半削皮，一半留皮与苹果分两次打，打好后用细筛子过滤果汁留果泥待用

5. 第5步.

   草莓擦干净，用白砂糖腌渍半个小时

6. 第6步.

   腌渍好的草莓，加上红酒腌制10分钟

7. 第7步.

   小火熬制“红酒草莓酱”至水分挥发，起大泡即可。冷却待用

8. 第8步.

   泡好的乌鱼子撕去皮膜，涂匀白酒

9. 第9步.

   用叉子叉起预处理过的乌鱼子，用白酒烧制。烧制两侧起酥微焦即可。

10. 第10步.

    摆盘： 1、垫一片苹果片，将双色萝卜苹果泥用勺子造型成枣核状放在苹果片上，然后将乌鱼子斜切成片叠成“井”字型，将香提对切造型，撒炸酥的薄荷叶。 2、冷却的红酒草莓酱，在中心造型。 3、樱桃萝卜切片后摆成花型，草莓粒和薄荷叶点缀。 收工~