小云自家麻辣小龙虾

小云自家麻辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   1.先用清水冲洗2至3次，用淡盐水浸泡15分钟，将小龙虾身上污泥冲洗干净。

2. 第2步.

   2.再用刷子把小龙虾洗刷干净

3. 第3步.

   将3.用刷子将龙虾每一个部位刷洗干净，清水洗净后，地虾头扳开一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了)。

4. 第4步.

   虾米干净了

5. 第5步.

   4.接着去掉小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了

6. 第6步.

   熟能生巧

7. 第7步.

   5.可用清水冲洗一遍。

8. 第8步.

   往下看

9. 第9步.

   6.将干净的小龙虾，放入锅中里汆水后，捞起备用。

10. 第10步.

    备用

11. 第11步.

    配料

12. 第12步.

    配料

13. 第13步.

    7.热锅中倒入适量油，油热加入葱段，姜丝，蒜片炒出香味。 加入（可以用火锅底料）红油辣椒油，加入干辣椒段，指天椒，花椒，八角，香叶，草果，肉桂一段，小火炒香。 加入小龙虾翻炒入味，淋入生抽，白酒，翻炒均匀，加入适量水煮沸转小火焖煮五到八分钟，中间翻炒一到两次，避免糊锅。 最后收汁后加九层塔、紫苏叶、香菜香炒后上碟。

14. 第14步.

    炒香

15. 第15步.

    炒香

16. 第16步.

    最后收汁加九层塔、紫苏、香菜

17. 第17步.

    炒一下

18. 第18步.

    完成