准备好食材，虾和胡萝卜的量都可以按照个人口味喜好增加或者递减
鲜虾剥壳，去虾线，生菜洗净滤干水分，胡萝卜切丝焯水后滤干水分
把虾仁、胡萝卜丝、生菜切碎剁碎（个人口味比较喜欢吃到虾仁，所以虾仁没有剁得很碎，简单切碎就好）
剁碎后加入鸡蛋，适量盐，面粉或者淀粉，也可以两样都加一点，然后搅拌均匀，如果太稀，可以酌量再多加些面粉，但不要太多，以免吃起来都是粉味
搅拌好后，平底锅刷一层油，开小火，等油烧热一点就可以用勺子舀一勺子下去锅里，稍微厚一点没事，小火煎一会，定型了就可以翻面煎
最后煎至两面稍微金黄就行
营养又美味
因为用的是鲜虾，所以除了盐以外，没有再加其他的调料，鲜虾和胡萝卜煎出来的味道是鲜甜的，做给孩子吃最适合不过，营养又健康好吃，所以无需下太多调料，原味最好。
因为生菜本身就很容易熟，所以不用先焯水的。胡萝卜要先焯水变软后，再切碎噢！生菜也可以换做葱，总之随意，看个人口味！
这道菜要当做早餐的话，盐要适量，不可太咸，在搅拌材料时可以沾一点尝下味道，一点点咸味就行了，适合近视缺维生素A和不爱吃胡萝卜的孩子噢~