#小小美食日记# 牛腩做法很多这次用了特别的苹果来炖，味道是甜甜的特别好吃，调料也很简单做出来却非常特别，我这个方子的两个苹果，一个苹果放在锅里炖是为了让牛肉更容易烂，而且味道也会很好，第二个苹果切块煮汤跟牛腩一起熬是为了调节风味，跟牛腩一起吃也很特别，汤喝起来也是甜甜的，我只用了一点点盐来压整个汤的味道，喝起来虽然是甜的但绝对是很鲜美的哦!用砂锅做出来的菜更好吃而且因为比较小直接上桌也是很赞的！这道菜我是上次下厨房活动去温州厨师学校跟卢老师学的，我量化了调味料的分量，按方子的做法做出来味道还原度在百分之九十以上，真的很好吃哦，你也可以按自己口味调整调料的比例。
牛腩切块冷水下锅煮出杂质 煮开把浮末撇干净
牛腩用热水洗干净沥干备用
牛腩处理好倒入高压锅，加入切块取芯的一个苹果、葱姜、酱油 料酒 开水没过牛腩
高压锅压10分钟小火5分钟关火后等自然放气后开盖
将高压锅里面的葱姜、苹果等等杂质全部过滤出去剩下汤跟牛腩备用
砂锅加入开水，一个苹果去皮切块，煮五分钟筷子可以轻轻夹断
将原汤跟牛腩、红枣、枸杞全部放在砂锅内煮五分钟左右
最后放入盐调味
放上葱段（或香菜）
完成
完成
1、我这个方子的两个苹果，一个苹果放在锅里炖是为了让牛肉更容易烂，而且味道也更好，第二个苹果切块煮汤跟牛腩一起熬，是为了调节风味，汤喝起来也是甜甜的，我只用了一点点盐来压整个汤的味道，喝起来虽然是甜的，但绝对是很鲜美的哦，绝对值得做！
2、牛腩放在高压锅里时间要根据肉的大小灵活掌握 你可以开盖看看用筷子戳一下 不要炖的太酥烂了那样口感就会受影响
3、这个汤喝起来是有点甜甜的，如果你不喜欢很甜的话可以用一个苹果来做。