排骨炖豆角

排骨炖豆角的做法步骤

1. 第1步.

   锅内加入冷水、排骨、料酒三勺、葱段、三片姜片，中火，不盖盖子，水开后三分钟，关火，用温水洗净排骨，捞出沥干水份备用。（此方法可用于一切排骨的前期处理）

2. 第2步.

   锅内放入一小勺冷水，三勺白糖（我这次水放多了，水多了会延长熬制焦糖的时间。）

3. 第3步.

   小火熬制焦糖

4. 第4步.

   糖变成这个状态就可以加入排骨了

5. 第5步.

   翻炒几次之后加入蒜和姜

6. 第6步.

   再翻炒几下加入花椒、大料、桂皮

7. 第7步.

   再翻炒一会儿加入大葱段，继续翻炒

8. 第8步.

   加入海鲜酱油

9. 第9步.

   加入海鲜酱油之后翻炒一会儿

10. 第10步.

    加入温水

11. 第11步.

    换锅，换成电压力锅或阿迪锅

12. 第12步.

    选择好模式，排骨就不用管了，接下来在煮排骨的时间里我们削土豆皮、处理梅豆（架豆角、油豆角、扁豆均可）

13. 第13步.

    土豆滚刀切

14. 第14步.

    豆角摘好洗净和大蒜放在一起备用。

15. 第15步.

    锅内加入适量油（玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油…反正就是不用大豆油）

16. 第16步.

    油温不用太高，基本上是锅烧热、加入油之后就转身去拿食材就可以了。加入大蒜和豆角，翻炒一半的豆角变成翠绿色就加入土豆。

17. 第17步.

    继续翻炒至所有豆角都变成翠绿色

18. 第18步.

    这时排骨也可以打开盖子了

19. 第19步.

    将排骨和汤一并倒入锅内，加盐、盖盖子炖……喜欢泡汤就少炖一会儿、不喜欢泡汤就多炖一会儿，总之土豆好了，这个菜就好了。

20. 第20步.

    出锅！开吃！