肉末茄子

肉末茄子的做法说明

汤还没烧好，我那吃货胖子老公就把这份茄子和一份卤肉饭给吃光光了。哎～算了。没得照片总比吃剩下强。
嘻嘻，悄悄告诉你，其实茄子是昨天吃剩下的肉末茄子。昨天由于第一次做炒茄子，切的时候切大了，里面不怎么入味。外面的味道很好（我认为的），再加上做的两个配菜味道没搭配好，那吃货吃了半份，说太腻，就收了。
今天怕卤肉饭配更腻，就加工了下。记录下吧，怕下次忘记了。
先说说昨天做的，因为那是前面部分。
回家比较晚，有点手忙脚乱。
1.茄子一剖四切条（应该再剖，那样易熟，入味）、洋葱切丝、蒜切片。
2.肉末生抽淀粉拌匀。
3.油入锅，八层热，下花椒粒，洋葱丝，蒜片。炒香
4.下肉末，炒至变色，下茄子。
5.翻炒几下茄子萎蔫，倒入淀粉液稍多一点水，刚淹住茄子。上盖烘。
6.茄子软后，倒入耗油。翻炒均匀。
7 起锅。