今天要做的是紅薯麵包喔，靈感的來自於香蕉蕎麥麵包！
這是一款很特別的麵包，不加糖就有淡淡的甜味，麵包裡透著紅薯的甜和紅薯的香，喜歡紅薯的廚友別錯過喔！
有時候，自己總會突發奇想一些東西。有的嘗試後成功了，也有的做了以後不理想的！
成功了，只要是好的，都想記錄下來，同時和大家分享，也希望聽到大家的建議和意見，有待以後的各種改進😊
不大記得是什麼時候開始喜歡這類的蘇打麵包，快而方面。自己調整了方子以後就更加的喜歡，每天基本上都要下肚一塊😁
方子改動，基本上以增加蛋白質和蔬菜纖維，無添加糖份，以自然甜為主！
這些改動，主要是為了，在享受零食／下午茶的同時，不忘了營養物質的攝取，同時也是健身前後的能量補充好幫手。
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| 蕎麥麵粉 | 120 g |
| 全麥麵粉／椰子粉 | 60 g |
| 雞蛋 | 2個 |
| 酸奶 | 100g |
| 紅薯（白薯／橘色的紅薯／混合） | 200g |
| 小蘇打粉 | 1 tsp |
| 泡打粉 | 1/2 tsp |
| 海鹽 | 1/2 tsp |
| 肉桂粉 | 1 tsp |
| 碎核桃仁 | 30 g |
| 開心果仁 | 40 g |
烤箱預熱330 ˚F （170˚C)
紅薯蒸熟，在碗裡搗成泥冷卻，備用
把所有的乾性材料（即，各種粉和調味料）在大盆裡混合均勻
在冷卻的紅薯泥裡加入雞蛋，並混合攪拌均勻。同時，在加入酸奶，攪拌均勻。之後倒入上一步的乾性材料中，均勻的混合好
最後，加入堅果🌰
把混合好的所有材料轉移到放有烤紙的麵包模具裡，攤平。可以劃幾道紋路，裝飾！上面還可以灑一些椰子粒，或芝麻之類的
放入烤箱烤45-50分鐘。 45分鐘的時候，用牙籤插入看是否烤熟，如果牙籤抽出是光滑的，就烤好了
紅薯口味的蘇打麵包就烤好了，配上一杯咖啡／茶😋
