红豆包 寿桃包 小兔肠仔包

红豆包 寿桃包 小兔肠仔包的做法
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红豆包 寿桃包 小兔肠仔包的做法说明

方子源于光神的日式红豆包。第一次做过以后觉得超级好吃😋外皮有韧性,内芯松软,而且少糖,所以就常做了😉
这次是为了给某个小帅哥做红豆包,所以顺手也做了可爱的小兔肠仔包,依然好吃哦。不过烤完后才发现没巧克力酱了,画不了眼睛了😢

Tips:
1⃣️以下的量一次可做6个红豆包,6个小兔肠仔包和3个寿桃包。
2⃣️没有红丝绒溶液的可换成红曲粉、草莓粉等红色染料。

红豆包 寿桃包 小兔肠仔包的食材和调料

高筋面粉290克
低筋面粉50克
奶粉25克
酵母粉5克
30克
4克
色拉油25克
200克
红豆若干
肠仔6根
红丝绒溶液1滴

红豆包 寿桃包 小兔肠仔包的做法步骤

  1. 第1步.红豆包 寿桃包 小兔肠仔包的做法步骤 第1步

    低筋面粉、高筋面粉、酵母粉混合均匀,再加入盐、糖、奶粉混合均匀。 随后加入色拉油和水搅拌均匀。 揉成团、覆上保鲜膜发酵至2⃣️倍大。粉团重约650克。

  2. 第2步.红豆包 寿桃包 小兔肠仔包的做法步骤 第2步

    分割面团: 日式红豆包 50克/个 小兔肠仔包 40克/个 寿桃包 35克/个 分割完后,覆上保鲜膜 ,略略醒发15分钟左右。

  3. 第3步.红豆包 寿桃包 小兔肠仔包的做法步骤 第3步

    红豆包与寿桃: 取一份面团,擀大,包入适量红豆沙,整成圆形,收口朝下。 红豆包维持这个造型就可以进行二发了,入烤箱蒸汽发酵。

  4. 第4步.红豆包 寿桃包 小兔肠仔包的做法步骤 第4步

    寿桃包在红豆包的基础上,修型,修成圆锥型。而后用汤勺柄压出直线压痕。深一些,发酵后痕迹会变浅。

  5. 第5步.红豆包 寿桃包 小兔肠仔包的做法步骤 第5步

    红丝绒溶液1滴溶于水,用毛刷蘸取适量刷在寿桃表面。完成进行二次发酵。

  6. 第6步.红豆包 寿桃包 小兔肠仔包的做法步骤 第6步

    取40克面团一份,搓成约27厘米的长条。可分两次搓,中间可休息一会让面团松弛,这样好操作一些。

  7. 第7步.红豆包 寿桃包 小兔肠仔包的做法步骤 第7步

    长条摆放成U型,肠仔摆放在近弯曲处,两端从上方包裹住肠仔,再向下穿过弯曲,呈如图状。进行二次发酵。

  8. 第8步.红豆包 寿桃包 小兔肠仔包的做法步骤 第8步

    预热180度。中层。 红豆包烤制18分钟,烤制时面团上方加油纸,再压上一个烤盘。

  9. 第9步.红豆包 寿桃包 小兔肠仔包的做法步骤 第9步

    小兔肠仔包和寿桃包180度烤制15分钟即可。

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