满爸曾经在西班牙留学几年，与满妈也是相识相知在那里。想起那段时光，除了热情的弗朗明哥舞、高迪的建筑，西班牙风味美食也是让我们念念不忘的。
小满还比较小，不忍心让他体会长途飞机，所以至今也还没带他去过西班牙。不过老爸的厨房肯定不会亏待他的，小满的早餐、下午茶也经常会有西班牙元素，今天分享的这道美食就是典型的地中海式早餐，看小满的表情是很满意了～
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1/4 个洋葱切丝，放在煎锅里加油小火煎至柔软金黄；
一个土豆削皮切条，开水里煮8分钟，捞出沥水。
两个鸡蛋加少许盐，一点黑胡椒，打成蛋液。倒入切好的土豆、洋葱。
将蛋液倒入锅内，小火煎3分钟，小心翻面，再煎3分钟，出锅切成小方块。
吐司面包切成三角形，垫在土豆饼下面。最后淋上一些番茄酱，就大功告成了。
摆盘的时候，可以用小番茄、番茄酱做些点缀修饰，宝宝也许会更感兴趣。