这个是最家常版的，因为结婚前，我完全是做菜小白，结婚后，慢慢跟着家里的长辈，身边的朋友学的，但是这个版本的红烧肉，是我尝试了各种版本之后，老公最喜欢的，所以目前一直都是这样做，而且身边的朋友也很喜欢吃，每次过来吃饭，必备的下饭菜，每次都是光盘
五花肉洗净，切成方块，或者切成平时做的大小，但是一定要切厚点
土豆切成滚刀块，不然炖了就碎了，姜切片，蒜直接拍了就可以了，不用切片
锅烧热加油，烧热后，放入控干水的五花肉，炒到肉微黄出油
把肉推到一边，加入切好的蒜、姜，炒香，加入土豆，炒一会，这样的目的，是让土豆充分吸收五花肉油
炒1分钟左右，加入老抽上色，加开水，盖过肉和土豆，在加入少许生抽，冰糖(家里没有冰糖的，可以放一些砂糖，只要是糖就行)，少许盐
大火烧开，转小火慢炖半个小时，土豆炖透，大火收汁后，调整盐大小出锅，撒上葱花(不喜欢的可以不加)
1、这个是比较家常的做法，五花肉不需要特地焯水，只要洗干净控干水就可以了
2、姜蒜是去腥，这个根据个人口味，可以不加
3、土豆一定要炖透，炖透的土豆是很面的，不然有毒，吃了会腹泻！！！
4、冰糖一定要适量，如果喜欢吃甜的，可以多加，不喜欢的，加一点提鲜调味就行，毕竟盐是主味，或者可以不加
