夏天太热了，油腻的食物实在是吃不下。于是就想念妈妈做的各种泡菜了。泡莴笋是我的最爱，妈妈不在身边，想吃就自己动手吧。
莴笋去皮，切薄片。用适量食盐腌大约半小时。
把腌制出来的水分倒掉，加入蒜末，辣椒末。
加入调料（白糖、白醋、柠檬汁、白开水）然后拌匀。
最后一步，找一个干净的密封罐放入冰箱腌一晚上就可以吃了（心急的其实放入冰箱几个小时就可以吃了）
带到办公室分享，一个早餐的时间就干掉了一大半。
1、放调料时估计不了分量的可以放的时候尝一尝。也可根据自己喜欢的口味加减调料。
2、买莴笋要注意，有很多莴笋不新鲜，买回来切开发现里面是空心的。我买的是削好的，还算是新鲜。