无意中看一东北阿姨视频学着做的，阿姨只是简单的说了几步，我自己添了些材料，想着应该和各种菜饼差不多，尝试着做了一次，成功了，没吃过真正的茄子饼，自己做的还是很符合自己口味，这种家常菜本身也没有什么正规做法，一家一味，喜欢的可以尝试下我家的做法，再创新下自己家的做法。
茄子切片后再切丝，丝要是细丝。
将茄子丝放入盆中，加入适量盐，少许酱油，白胡椒粉，少许鸡精，调匀。
再放入面粉和水，水的量要把面粉和茄子丝和成特别粘稠的面糊，比如用勺子舀起一勺面糊，面糊特别缓慢下落。
锅倒入少许底油，烧热后舀入一勺面糊，用勺子底轻轻摊平，待面糊凝固后翻面，等上色后再翻面，直到两面都是金黄色即可。
煎好的茄子饼可以直接吃，也可以沾自己喜欢的酱汁，比如酱油汁，番茄酱，还有蒜蓉辣酱。
