广州的藕尖挺贵的，一把不到一斤就要12块，比一般的蔬菜要贵。今晚已经煮了酸甜排骨，所以就不做酸辣藕尖了，家里素材有限，来个现成的。
藕尖洗净，用刀刮一下表面的脏皮，切条状。
蒜头切细蓉，爆香后放入藕尖爆炒，放入热水燜一下，不用盖盖子。倒入老干妈，蚝油。炒均匀。不够味的话放点盐，最后撒入鸡精。炒一分钟左右上碟。
