按任何一个吐司配方揉面，然后一发至两倍大。一发大概四十分钟，用烤箱的发酵功能，底部放一盘温水。一发完毕不用关烤箱。
用擀面杖擀开排气，用电子秤把面团均匀地分成三份，三份都擀成长条，并且翻面卷起，盖保鲜膜等十到二十分钟。
取出面团卷直接擀开，擀成稍宽的长条，从左右两边分别往中间折进三分之一，折后的宽度等于吐司盒模具底部宽的三分之二，不用翻面直接卷起，卷两圈半到三圈的样子。
卷完的面团排放在吐司模具里面，尽量不要碰到吐司模具的壁，三个面团卷码好应该是占底部面积小但高度较高的。
用保鲜膜盖好吐司盒放入烤箱继续发酵，大概一个半小时，面团发到模具七八分满，这时还不够，再发二十分钟，让它八分多满九分满！一定要让它发到八九分满，最后满模的几率才大！八九分满了就可以盖上吐司盒的盖子，拿出烤箱底部的那盘温水。上下火180度中下层，40分钟到43分钟。