芒果百香果慕斯

芒果百香果慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   先把消化饼干压碎 越细越好 把黄油融化后拌入消化饼干碎中搅拌均匀

2. 第2步.

   均匀放入模具中 用勺或杯子压实 放入冰箱冷藏备用

3. 第3步.

   百香果凝乳 把除黄油外的东西全部放入厚底锅中搅拌均匀后 用火加热至粘稠 加热过程中不停搅拌 注意别把蛋煮成蛋花了 最后加入黄油用余温融化 搅拌均匀后蒙上保鲜膜放入冰水中降温

4. 第4步.

   芒果慕斯 奶油打至6层发 偏软的奶油状态备用 用50克冷水浸泡吉利丁片 泡软后备用

5. 第5步.

   牛奶➕细砂糖 加热至50度左右 加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化后冷却至手心温度

6. 第6步.

   打发的奶油加入芒果果蓉一起搅拌均匀后 加入冷却的牛奶液 搅拌均匀 即可

7. 第7步.

   组合慕斯 把之前做好的饼干底拿出来加入芒果慕斯 后再加入切好的蛋糕片

8. 第8步.

   中间挤上百香果凝乳再加上新鲜水果芒果粒

9. 第9步.

   把剩余的芒果慕斯都填满模具放入冰箱冷藏半天或者冷冻2小时

10. 第10步.

    最后装饰我淋了一层巧克力酱 用的黄色柠檬味的巧克力加淡奶油1:1 用小火加热淡奶油至沸腾后关火加入巧克力搅拌至完全融化 放置旁边降温 变稠后淋面 我是慕斯没脱模时淋的上面 只有顶部有巧克力酱

11. 第11步.

    最后用喷火枪或吹风机 加热脱模 简单的用巧克力酱拉线装饰了下😂