基础面包

基础面包的做法步骤

1. 第1步.

   依次糖，盐，鸡蛋，牛奶，奶油，高粉，低粉，酵母放入盆中（不按这个顺序也可以，只要别把糖，盐跟酵母放一起就好，会把酵母杀死）

2. 第2步.

   手转圈把面粉搅匀后把面团移到揉面垫上

3. 第3步.

   揉到拉开有一点膜了把黄油包进去，继续揉面！揉到面团光滑开始摔面，最后面团形成手套膜！

4. 第4步.

   冷藏发酵至2.5倍大，手指粘面粉插进面团，不回缩就表示一发已完成！

5. 第5步.

   排气，滚圆，盖膜松驰10分钟，整型，烤箱下方放一碗热水，开始二发，大约30分钟，看面团有二倍大就可以了！

6. 第6步.

   取出刷蛋液，放点芝麻，烤箱140度预热5分钟，上下火140度22分钟！我在烤箱里还放了一小碗水，增加湿度！