因为一直在减肥,所以外面的饭就几乎不吃了。每天看菜谱,厨艺也增长了不少。
鸡腿剁开(新买了斩骨刀,用起来很爽),冷水下锅,抄去血沫,倒出控干水分。
热锅凉油小火下花椒大料姜片干辣椒,炒出香味,下洋葱炒至金黄。
开大火翻炒鸡块,同时倒入料酒,炒至微黄,下酱油翻炒。
加入泡香菇的水,不够可以多加白水,大火煮开转小火30分钟。
转大火收汤,根据口味不咸可以少量放盐或者再放一勺酱油,直至出锅。
香菇头天晚上泡第二天做就可以了。香菇水是好东西一定不要浪费。不减肥的可以放糖炒糖色。汤不要留太多。