香菇鸡块

香菇鸡块的做法
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香菇鸡块的做法说明

因为一直在减肥,所以外面的饭就几乎不吃了。每天看菜谱,厨艺也增长了不少。

香菇鸡块的食材和调料

香菇若干(泡12小时)
鸡腿3个
3片
八角2个
花椒若干
辣椒3个
料酒2勺
头道酱油(不含2勺
四分之一(切沫)

香菇鸡块的做法步骤

  1. 第1步.

    鸡腿剁开(新买了斩骨刀,用起来很爽),冷水下锅,抄去血沫,倒出控干水分。

  2. 第2步.

    热锅凉油小火下花椒大料姜片干辣椒,炒出香味,下洋葱炒至金黄。

  3. 第3步.

    开大火翻炒鸡块,同时倒入料酒,炒至微黄,下酱油翻炒。

  4. 第4步.

    加入泡香菇的水,不够可以多加白水,大火煮开转小火30分钟。

  5. 第5步.

    转大火收汤,根据口味不咸可以少量放盐或者再放一勺酱油,直至出锅。

小贴士

香菇头天晚上泡第二天做就可以了。
香菇水是好东西一定不要浪费。
不减肥的可以放糖炒糖色。
汤不要留太多。

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