卤蛋

卤蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋或鹌鹑蛋冷水下锅，开锅五分钟（鹌鹑蛋三分钟即可），关火，捞出蛋用冷水冰一下，去皮。

2. 第2步.

   倒掉原来煮蛋的水，重新加水，大概蛋类的2.5倍，将香叶，八角，桂皮辣椒，花椒加入烧开，转小火。加入剥好的蛋。

3. 第3步.

   取一只小碗，调好盐糖，老抽生抽。加入锅中，小火煮半小时，关火闷四小时以上。

4. 第4步.

   浸泡好，捞出享用吧！