取一盏燕窝，准备泡发。
倒入纯净水或矿泉水，水没过燕窝。 自来水中的氯会影响泡发率，
现在天热，泡发两小时就很肥了。
换水，顺着纹理撕开，这时，两边的燕角有可能没有泡开，没关系，把它们揪下来，捏捏继续泡，一般挑毛挑好，它老人家也泡开了。 这时，要放大招了，发现没，水很大。
答案揭晓，就是要放大碗里，水大，然后把碗里水慢慢倒出去，漂浮在上面的细毛，杂质就被倒出去了。反复几次，怕燕窝倒掉的话，下面垫个漏网。
经过刚才的步骤，很多细毛杂质已经倒出去了，这时开始挑毛省力多了。 挑毛时边上小碗放点水，这样镊子往里一蘸，细毛就到水里，不会粘着镊子。 燕窝碗里也留些水，小细毛在水里看得更清楚。
挑好毛，沥干水份
放入炖盅，注意，如果一次炖几次的量，最好浓缩清炖，不要加辅料，水刚没过燕窝时，炖出来的很浓稠。
炖煮时间：点炖盅设30分钟，煤气灶水开后，小火炖20到30分钟。按这个方法炖好后很浓稠哦！
这次现吃的，配了木瓜，倒了牛奶，水果很甜，就没有放冰糖
分装进小瓶子里，每次吃时拿出来倒进辅料里，很方便。
辅料随便选，当季水果，牛奶，枸杞，红豆粥，酸奶……
*燕角是燕窝的承重部分，比较硬，需要多泡一会，撕开发现是一片片的，不用担心，就是这样子的。
*泡发炖煮最好用矿泉水或纯净水，泡发率高。
*炖燕窝时，先不要加糖或辅料，炖差不多时再加辅料炖。
有问题可以留言哦。好了，不多啰嗦了，奉上辅料歌
🎀燕窝搭配及其功效一览🎀
若要皮肤好，燕窝放红枣；
若要不失眠，燕窝添白莲；
若是腰酸肾气虚，燕窝放板栗；
若是心虚气不足，燕窝加桂圆；
若是头昏多盗汗，燕窝加薏仁；
若要润肺又止咳，燕窝加百合；
若要消暑解热毒，常饮燕窝水；
若要乌发又补肾，燕窝加桃仁；
若要降血压，燕窝粥加荷叶；
若要健脾助消化，燕窝粥添山楂。