我家美妞配粥最爱的，干煎小黄鱼，一个字，香……
干煎小黄鱼 1.热锅，放油，盐，姜，炒下姜 2.放鱼，中火煎，大概两分钟吧，那时候皮不会掉了，再翻面煎第二面 3.第二面一样中火稍微煎一分钟下，后放酱油，料酒，豆豉，中小火焖2分钟，然后翻面焖刚才煎好的第一面，放蒜头，一样中小火焖两分钟，，然后改大火收汁，收汁前放入葱段就可以了。。
备注，下锅到出锅，只能翻两次，而且必须在皮已经不会破以后才能翻，料酒可以多放点，因为没放水而要把鱼焖熟，所以要用中小火焖，才不会水分着急干了，而鱼内部没熟。。有放豆豉，盐可以酌量减少。
