水煮鱼

水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备一条草鱼

2. 第2步.

   洗干净，骨跟肉分开，切片！当然，在市场买鱼！可以让师傅把鱼切好片！回家洗干净就可以了！

3. 第3步.

   鱼肉切好片！鱼骨就砍成这般大小就可！鱼肉跟鱼骨分开装！然后分别加盐 (盐就加6g左右！豆瓣酱跟火锅底料是有盐味的！)蛋清 料酒腌制半个小时左右

4. 第4步.

   腌鱼的时间！ 洗干净娃娃菜(也可以换成自己喜欢的配菜例如黄豆芽，豆腐，豆皮……） 切好蒜头，朝天椒，香菜备用 煮一壶开水备用

5. 第5步.

   锅放油，朝天椒，干辣椒，蒜头，豆瓣酱爆香，加入娃娃菜翻炒一下！ 再加入开水(加开水是节省时间) 花椒 火锅底料煮开！娃娃菜熟了就捞起来 放盆里底部(水煮鱼必须要准备一个大盆来装！我家刚开始没有大的深碗！就用平时打火锅的锅来装的！

6. 第6步.

   娃娃菜捞起来后！就加鱼骨下去煮，鱼骨熟的时候再加鱼片 鱼肉放下去不用煮太久！变颜色就差不多了！也不能一直翻动！不然容易碎！ 鱼熟了之后就可以把骨跟肉一起捞起来！放在娃娃菜上面！再把煮鱼的水也倒一部分泡着娃娃菜跟鱼！

7. 第7步.

   然后放香菜在上面！ 再重新热锅加油 半勺豆瓣酱 干辣椒 蒜头爆香淋上就可出锅啦！

8. 第8步.

   用的是这个火锅底料！里面一包分成三次用！超市！小卖部！某宝也有售哦

9. 第9步.

   郫县豆瓣酱