前几天同事上班带来的酱来单位做炸酱面的，味道不错，咨询完做法回家做起来。公公回族人，想让他们尝尝鲜，只好做了牛肉的酱。某人吃完竟然说是吃过的最正宗的杂酱面，正宗不正宗不知道，反正味道确实不错，早上吃饭很少的儿子竟然吃了一大碗。
新鲜牛肉洗净 剁成丁或肉末，葱姜切碎，香菇洗净开水烫一下切丁，香干切丁。甜面酱 豆瓣酱准备好。
锅烧热倒入油，葱姜下锅炸香。
放入香菇、香干炒两分钟。
放入牛肉末继续翻炒三五分钟，直至肉熟。
放入一袋甜面酱，黄豆酱翻炒，放少许鸡精盛出。
黄豆酱味很浓郁啊。
另取一锅放水烧开下面。煮三分钟盛出。
木耳泡发洗净热水煮开，面条放入碗中，放入切好的黄瓜丝胡萝卜丝和木耳丝，放入大勺的牛肉酱。
拌匀后开吃，好不好吃自己试试吧！
因为放了大量的酱，咸味绝对够，可以不用放盐，根据个人口味。不放黄豆酱，也可以放郫县豆瓣酱，因为儿子不吃一丁点辣，所以没放。准备好材料其实挺快手！