牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低
它氨基酸组成比猪肉更接近人体需要
且味道鲜美，所以非常受人喜爱
不过不同部位的牛肉分别对应不同的做法哟！
♥今天就为大家带来第二篇【炖牛肉】，选用部位✨肩肉(牛肋条)✨
♥牛肋条--由肩部相互交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖、咖喱牛肉。
将牛肉洗净后切成2公分左右的块状，葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。
热锅凉油，待油烧至5成热时，放入花椒、八角、葱段、姜片爆香，接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入适量黄酒煸炒片刻
倒入没过牛肉块的热水(不要凉水)，倒入酱油(此时不要放盐)，水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟
然后打开锅盖，放入适量的盐，继续小火炖30分钟，最后根据自己的口味转大火收汁。