周末不上班，有时间做点好吃的。这个跟清炖相似，只不过换成用砂锅，能最大限度的保留食物本来味道。
小火慢炖，我们开始吧。
买的时候让卖家给剁成块，回家用清水洗净。
大棒骨放入铁锅中，加入盖过大棒骨的水，开锅后用勺子撇去血末。大骨捞出，水倒掉。
将撇去血末的大骨放入砂锅中，加入姜片、八角、盐、生抽、料酒，加入开水。
大火开锅后转小火慢炖，炖大概一个半小时。
葱花最后撒入碗中。
1、做完了才想起要发个菜谱，所以没有图片，好在这个流程比较简单，伙伴们将就看吧。
2、买回来的骨头要用清水洗净，一定要有去血末那一步。
3、肉要用开水，不然肉会收缩，就不嫩了。
4、炖的过程中可以用汤匙尝一下咸淡，依据个人口味调整。
5、个人觉得如果选择清炖最好不要放太多调味料，不然怎么能吃到食物本来的味道呢。
