糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，焯水

2. 第2步.

   换适量干净水，放入焯过水的排骨，放入姜片，煮半小时

3. 第3步.

   排骨捞起沥干水，原汤留着备用

4. 第4步.

   炒锅放油，冷油放入冰糖，小火，熬制冰糖全部融化，冒小泡，关火，放入沥干水的排骨，快速翻动，均匀裹上糖色

5. 第5步.

   倒入适量原汤，大约500ml就可以，加盐继续煮15-20分钟

6. 第6步.

   锅内剩一点汤时，放入番茄酱和醋，翻炒均匀，调入适量水淀粉，勾芡完装盘，撒小葱装饰