茄汁排骨

茄汁排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，放入料酒2勺、生抽1勺、蚝油0.5勺、姜丝、盐适量、糖适量、孜然粉适量，一同腌渍20分钟

2. 第2步.

   菜辣椒滚刀切块，辣椒切小段，番茄切丁（番茄丁要切小一点，便于出汁，爱吃番茄的可以用两个番茄，另一个切大块）

3. 第3步.

   热油放入排骨，表面金黄捞出备用

4. 第4步.

   煎排骨的油不用倒出，依次放入辣椒、菜辣椒，炒出香味后放入番茄丁，超出番茄汁，加入少许水。放入煎好的排骨，使排骨均匀沾上茄汁。加入1杯水，放入：盐、白糖、生抽1勺、蚝油1勺、料酒0.5勺、老抽0.5勺。盖上锅盖焖至汤汁浓稠，即可盛出。