银耳俗称平民燕窝，是植物中胶原蛋白最丰富的，美容圣品~
银耳营养丰富，莲子是去火的，孩子也可以吃，但太小的婴儿不建议吃，肠胃功能还未发育好。
一定要记住，银耳是不能隔夜吃的，隔夜吃的话，会产生亚硝酸盐，致癌。
准备材料，银耳提前2小时泡发，去掉根部黄色的头头，撕碎备用
把莲子清洗干净备用，莲子不用提前泡
砂锅内放入适量清水，银耳和莲子一起倒入。我是用的电炖锅煲的，开大火煲。我的锅大火也要1个多小时才能煮开。水开后改小火慢慢煲。如果是煤气煲的话，大火煮开改最小火煲。
小火煲1-2个小时看是否已经成胶状。煲成胶状后把枸杞放进去。再煲半个小时即可关火，不够黏糯再接着煲，自己掌握火候就好了。
食用之前加入适量冰糖或砂糖即可食用。香甜软糯的银耳莲子羹就可以享用了！
1.银耳虽然要几十块钱一斤，但好在买10来块钱的可以做好几次，银耳不要过夜，一次不要做多了。一般一次泡半个就可以了
2.莲子不用提前泡，有经验的阿姨告诉我，莲子提前泡反倒不容易熬到软软糯糯的。
3.不要在煮的时候放糖，不然很难煮烂，吃之前放就行了。
4.可以再根据个人口味放点龙眼或者红枣一起煮。我之前打算放红枣的，等到准备放的时候去洗才发现已经吃完了😂